こんにちわ泡です！

よりラーメンを美味しく進化させます。

平日のランチ、ディナーで泡の家系です。

太子虎と龍にてお試しください。

虎と龍　太子店でTKM（卵かけ麺）ランチとディナーでやってまーす。

もうすでに食された方々からは美味しいと高い評価を頂いております。

使用する麺を玉子麺にするか？太麺にするか？悩みましたー！

是非ともご確認、お楽しみください！

和風ダシと生醤油の風味に卵黄と絡ませながらお召し上がりください。

美味しくてリピート率が高いマゼソバに喧嘩を売ってきた～そいつの名は【豚ソバ～！】太子にて9月中に上陸するとの事です。麺、カエシ、ニクすべてが違います。ランチでもディナーでもガッツリ食べたいときは中毒性のある豚ソバをよろしくお願いいたします。また今日はサラッとという時には使い分けにて基本の極細麺にてとんこつラーメンをどうぞ！

美味しいラーメンも当然ご用意できますが友人もお誘い合わせの上、麺以外もありますので太子にお越しの際にはご来店をお待ちしております。ランチセットもありますが、ディナーでも美味しい飯をお届けいたします。よろしくお願いいたしまーす。

美味しいラーメンには仕込みがつきものです。

仕込みというと多くの方はスープの仕込みを想像しますが、スープと同じく欠かせないのが、味の決め手となる「かえし」です。

タレと呼んでいるお店も多いですね。



かえしは、醤油をベースにそのお店ごとの素材や調味料を足して火を入れ、よく寝かせて仕上げたものです。

「煮返し（にかえし）」という言葉の後ろ側を取ったもので、本来は蕎麦用語のひとつです。

ラーメンが日本で食べられ始めたばかりの頃はそば用の返しにラーメン用のスープを入れて出していたケースがほとんどでした。

その名残で、蕎麦用のかえしとは作り方が異なる今でもラーメンのタレをかえしと呼んでいます。



虎と龍でも定期的にかえしを仕込み、じっくり寝かせた美味しい味に仕上げています。

何度食べても飽きないラーメンのために気合を入れて仕込みますよ！





揖保郡太子町の『虎と龍 太子店』では、最高に美味しいこだわりのラーメンをお届けしています。

「博多の虎」「久留米の龍」をはじめとした種類豊富なラーメンをご用意しており、お一人様や女性の方、ファミリーでも入りやすいお店です。

ランチでもディナーでも、美味しいラーメンが食べたくなったらぜひ『虎と龍 太子店』にお越しください。